Clot del Roure est un vin blanc de la D.O. Penedés, produit par Vins El Cep, provenant de vieilles vignes de plus de 70 ans situées dans la région privilégiée d'Espiells. Ce vin se distingue par ses racines profondes et son sol calcaire, lui conférant une élégance exceptionnelle. Élaboré selon des principes biodynamiques, Clot del Roure est vinifié avec une macération pelliculaire soignée et vieillit 6 mois en fûts de châtaignier et de chêne, ce qui lui donne complexité et nuances uniques. Le millésime 2021 de ce vin 100% Xarel·lo se caractérise par sa couleur jaune intense, ses reflets paille et un arôme mêlant des notes florales et des fruits blancs tels que la pomme et le pamplemousse. Sa saveur est légèrement onctueuse, avec des souvenirs de pomme rôtie et de fruits mûrs. Clot del Roure est idéal pour accompagner une variété de plats méditerranéens, des poissons à la vapeur aux risottos de fruits de mer. Ce vin non seulement reflète l'engagement en faveur de la durabilité, mais saisit également l'essence d'un terroir riche en histoire.