Terrafondada 2020 est un vin rouge exceptionnel, créé par Aníbal de Otero à partir de vieilles vignes de Mencía qui poussent dans la région éponyme. Ce vin se distingue par son procédé de production artisanal, commençant par la récolte manuelle des raisins, suivie d'une macération carbonique soignée dans des fûts de chêne anciens. Les grappes sont ensuite foulées de manière traditionnelle, et la fermentation malolactique se déroule en fût de chêne français pendant 20 mois. Son origine se trouve dans les sols pauvres de sable et d'argile du Bierzo, qui confèrent concentration et complexité aux raisins. Avec un taux d'alcool de 14,5 %, ce vin présente une couleur cerise intense et des arômes de fruits rouges, d'herbes sauvages et de subtiles notes fumées et épicées. En bouche, il est puissant et équilibré, avec des tanins soyeux et une longue finale aromatique. Les accords recommandés incluent des ragoûts, des poissons gras, des viandes rouges et des fromages affinés, servis à une température de 18º-20º. Cela en fait un choix parfait pour profiter en bonne compagnie ou lors d'occasions spéciales. Avec un potentiel de garde pouvant atteindre 10 ans, il évolue positivement en bouteille, promettant une expérience unique au fil du temps.