Bouteille 75 cl
Terrafondada est un vin élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de mencía qui poussent dans le lieu-dit du même nom. Il a été élaboré en fût de chêne défoncé et rempli jusqu'au bord avec des grains de raisin égrappés à la main, coupés un par un avec des ciseaux par le pédoncule. Le fût est recouvert de plastique et fixé avec un élastique, pour le fermer hermétiquement et permettre aux grappes de réaliser la macération carbonique. Une fois le processus terminé, les grains sont foulés de manière traditionnelle et pressés, puis la fermentation malolactique est réalisée dans un fût de chêne français de trois vins où il reste pendant 20 mois.Made in Spain Gourmet propose toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Terrasfondada 2020
Ce vin reflète l'engagement d'Aníbal de Otero envers la viticulture artisanale et durable, offrant une expression authentique et élégante de la Mencía du Bierzo.
Élaboration
Terrafondada est un vin élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de mencía qui poussent dans le même lieu. Il a été élaboré en fût de chêne défoncé et rempli jusqu'au bord de grains de raisin égrappés à la main, coupés grain par grain avec des ciseaux par le pétiole.
Vignes
Les vignes de Mencía ont plus de 130 ans, certaines possiblement pré-phylloxériques, ce qui apporte une concentration et une complexité uniques aux raisins.
Sols
Le vignoble est situé sur des terrains pauvres en sable et en argiles, avec la présence de galets, favorisant un drainage optimal et limitant la vigueur des plantes, concentrant ainsi les saveurs dans les raisins.
Élevage
20 mois en fûts neufs de chêne français.
Millésime: 2016.
Fiche technique:
Cave: Aníbal de Otero
A.O. Bierzo
Cépage: 100% Mencía, Vignes de plus de 130 ans.
Degré: 14,5 % vol.
Production très limitée à 500 bouteilles
Degré Alcoolique 14%; Acidité totale: 5,5 g/l; Acidité volatile: 0,5 g/; Sucres résiduels: 1 g/l; pH: 3,5
Notes de dégustation:
Vue:
Couleur rouge cerise intense.
Nez:
Arômes intenses de cépage Mencía, où dominent les fruits rouges (cerise et cassis) et noirs (prune), avec des notes d'origan et d'herbes sauvages. Notes fumées et épicées (coco et vanille) apportées par le bois de chêne en arrière-plan.
Bouche:
Bouche puissante, équilibrée, tanins très polis, avec une grande longueur et une finale pleine de sensations aromatiques de longue durée. Elle a une bouche puissante, équilibrée, avec des tanins très polis, une grande longueur et une finale pleine de sensations aromatiques de longue durée.
Accord mets et vins recommandé par Made in Spain Gourmet
Ragoûts, poissons gras, viandes rouges et fromages affinés. Température de service: 18º-20º
Il est possible qu'avec le temps un dépôt naturel de matière colorante ou de tartrates apparaisse, ce qui est un signe clair de pureté et d'intégrité. Il évoluera positivement en bouteille au cours des 10 prochaines années. Conserver dans un endroit frais (12º - 14º C) et sombre en position horizontale.
Traduction automatique
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