Fromage de chèvre mi-affiné, fromagerie Collados Le fromage mi-affiné de la fromagerie Collados est un fromage fabriqué avec du lait de chèvre pur, un produit local (Grenade) qui garantit la qualité supérieure de ses ingrédients. La tradition du processus exige une fabrication artisanale et que les troupeaux soient toujours en totale liberté. Et comme c'est 100% naturel, cela garantit que sa texture et son goût sont merveilleusement délicieux. Fiche technique: Ingrédients: Lait de chèvre, chlorure de calcium, présure de chevreau et sel. Conditions de conservation et de consommation: Conserver au réfrigérateur. Période de maturation: 6-8 semaines. Matière grasse: 38% Producteur: Fromagerie Collados Origine: Grenade (Espagne) Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g: Valeur énergétique / 2120 Kj 507 kcal, Matières grasses totales 38,0g, Acides gras saturés 25,8 g, Acides gras monoinsaturés 10,9 g, Acides gras polyinsaturés 1,3 g, Glucides 20,8 g, Dont sucres 0,2 g, Protéines 20,5 g, Sel 1,4g. Accord mets-vins: chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer en apéritif ou en dessert et il se marie très bien avec des vins rouges élevés ou des blancs secs. Un fromage qui fond en bouche, avec son goût inimitable, sa texture crémeuse et son arôme unique. Il peut être mélangé dans des salades, associé à des confitures, des miels et même fondu pour des hamburgers ou des pâtes au four. Comment fabriquent-ils leurs fromages? Ils commencent avec du lait de chèvre 100% murciana granadina, des chèvres merveilleuses, qui paissent joyeusement (essentiel pour les saveurs de leurs chers fromages). Ensuite, ils caillent le lait et le transforment en un nouveau produit: le fromage. À chaque étape, la matière première est toujours de la plus haute qualité. Ils suivent le processus de fabrication traditionnel, auquel ils ont ajouté les avancées technologiques nécessaires pour que le produit soit de première qualité. Un des moments clés du processus est la fermentation, c'est là que la magie opère. La maturation de leurs fromages va de 4 à 8 semaines. L'attente en vaut la peine. D'un processus de fabrication aussi soigné et d'une matière première de ce niveau, le produit final est excellent: des fromages à pâte pressée avec une croûte tendre et une touche de crémosité. Ajoutez à cela que la consommation de lait de chèvre et de ses dérivés diminue le cholestérol, favorise l'absorption des graisses, des protéines, du calcium et des minéraux, et nous avons suffisamment de raisons pour nous couper un autre morceau de ce merveilleux fromage. Parce que là où il y a du fromage, il y a du bonheur. Les chèvres de la fromagerie Collados, de la plus haute qualité Parce que le fromage de la fromagerie Collados est fabriqué de manière artisanale et provient des chèvres. Et pas de n'importe quelles chèvres, des chèvres enviées, celles qui vivent en liberté dans la Sierra de la Sagra, au nord de la province de Grenade. Cette sierra a toujours été un refuge pour le bétail caprin. Le fait que les chèvres paissent heureuses sur ses pentes fait que le lait qu'elles produisent est de la plus haute qualité. Et c'est la base de la fabrication de leur fromage artisanal. Ils ont toutes sortes de chèvres, celles qui posent pour les photos comme de véritables influenceurs, celles qui ne s'arrêtent jamais (en haut de la pente, en bas de la pente) ou celles qui aiment manger des pâtur