Ce fromage de chèvre semi-affiné est fabriqué artisanalement par Collados Quesería, situé à Grenade, où les chèvres paissent à plus de 1 700 mètres d'altitude dans la Sierra de la Sagra. Cet environnement naturel contribue à la qualité unique du lait utilisé, produisant un fromage doux et savoureux, avec un processus de fabrication traditionnel qui garantit son authenticité. La maturation du fromage se fait sur une période de 6 à 8 semaines, durant laquelle sa texture crémeuse et sa saveur distinctive se développent. Les ingrédients incluent du lait de chèvre, du chlorure de calcium, de la présure de chevreau et du sel, ce qui donne un fromage 100% naturel. Son taux de matière grasse est de 38%, et il se caractérise par une valeur énergétique de 507 kcal par 100 g. Il est parfait à déguster seul ou comme partie d'apéritifs, salades et dans des accords avec des vins rouges élevés ou blancs secs. Sa polyvalence permet également de l'utiliser dans des hamburgers ou des pâtes au four. La tradition du processus de fabrication et le soin apporté à la sélection des ingrédients se reflètent dans la qualité supérieure de ce fromage, en faisant une délicatesse gourmet que beaucoup apprécient. De plus, sa consommation est bénéfique, car les produits laitiers de chèvre aident à réguler le cholestérol et favorisent l'absorption des nutriments. Pour le conserver correctement, il est recommandé de le garder réfrigéré.