Le fromage Manchego de brebis sélection 4 mois, produit par la Fromagerie 1605, est un véritable hommage à la tradition fromagère de La Mancha. Élaboré exclusivement à partir de lait cru de brebis de race pure manchega, ce fromage se caractérise par son affinage de 4 mois, au cours duquel il développe une complexité de saveurs et un caractère doucement fruité. Avec une teneur en matière grasse de 37%, il est doux et crémeux, offrant une expérience sensorielle unique au palais. Provenant de la Finca Sierra La Solana à Ciudad Real, ce fromage a une croûte naturelle, sans ajout de colorants ni de conservateurs, garantissant ainsi son authenticité et sa qualité. Dans le profil sensoriel, on peut apprécier des arômes laitiers et des notes de fruits à coque, accompagnés d'une texture semi-ferme qui rehausse sa crémeux. Il est parfait pour être dégusté seul ou associé à des vins rouges vieillissantes et des huiles d'olive, créant une combinaison de saveurs exceptionnelle. La température idéale de conservation se situe entre 8 et 10 ºC, et il est recommandé de le consommer de préférence dans les 8 mois suivant son achat. Un fromage qui se distingue non seulement par son goût, mais aussi par la riche héritage culturel qu'il représente, étant un produit de Denomination d'Origine Protégée (D.O.P) qui garantit son origine et sa qualité.