Huile d'olive vierge extra biologique de la variété Lucio, Oleum Alcazaba
Elaboré de manière traditionnelle avec une sélection soignée d'olives Lucio (100%). Elles sont 100% biologiques avec un parfum distinctif et une sensation authentique en bouche.
Notes de dégustation AOVE Lucio 100% biologique
Visuellement, elle présente une couleur verte intense avec des reflets dorés qui annoncent sa fraîcheur et sa qualité. Au nez, elle révèle un profil aromatique complexe et équilibré, dominé par des notes fruitées de pomme verte fraîche, accompagnées de subtils accents herbacés et d'une délicate touche d'amande douce.
En bouche, elle se distingue par son entrée douce et enveloppante, avec un équilibre parfait entre amertume et piquant, des attributs qui témoignent de sa fraîcheur et de son authenticité. La persistance en bouche laisse une sensation propre et harmonieuse qui invite à en profiter encore.
Cette huile biologique, filtrée avec soin pour préserver sa pureté, est idéale pour sublimer les plats crus, apportant élégance et caractère sans dominer les saveurs originales.
Fiche technique:
Producteur: Oleum Alcazaba
Origine : Alhaurín de la Torre, Malaga.
Variété : 100% Lucio
Provenant d'oliveraies cultivées de manière traditionnelle et en sec.
Mode d'extraction: Élaboré par des procédés mécaniques à froid lors de la première extraction.
Conditions de conservation: Il est recommandé de le conserver à l'abri de la lumière pour ralentir son oxydation.
Date de consommation préférentielle: 18 mois à partir de sa mise en bouteille.
Acidité : 0,2°
Allergènes: n'en contient pas.
Accord mets et vin : Il est l'accompagnement idéal pour mettre en valeur les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes en cru. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et tout à fait surprenant pour la réalisation de desserts et sucreries comme les brownies.
Informations nutritionnelles pour 100 g:

• Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal
• Matieres grasses : 100 g
• Dont acides gras saturés : 12 g
• Glucides : 0 g
• Dont sucres : 0 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g
• Vitamine E: 20 mg*(200% AJR)

À quoi ressemble la variété d'olive Lucio?
L'olive Lucio est une variété biologique et autochtone de Grenade, qui se distingue par son équilibre unique entre saveur et arôme. Ses fruits sont de taille moyenne, légèrement allongés et d'une couleur verte intense qui évolue vers des tons dorés à maturité.
Cette variété se caractérise par son excellente qualité pour la production d'huile d'olive vierge extra, offrant un profil sensoriel fruité avec des notes fraîches et herbacées, où dominent les nuances de pomme verte et une délicate touche d'amande. De plus, sa texture charnue et juteuse contribue à une extraction optimale de l'huile, qui est intense et harmonieuse.
Son huile est très appréciée pour sa grande stabilité (résistance à l'oxydation), ce qui lui confère une grande résistance aux hautes températures en cuisine. Des huiles de caractère, avec beaucoup de