Palette Ibérique Bellota 100% Juan Pedro Domecq Race 100% Ibérique Mamellado-Lampiño Une race unique presque éteinte sélectionnée par le fondateur comme la meilleure pour la fabrication du jambon ibérique de bellota en raison de sa capacité de conversion du gland et d'infiltration de la graisse. Une race caractérisée par des porcs de petite taille, lisses (sans poil), de couleur sombre, de pattes fines, et présentant des mamelles (appendice charnu sur la partie antérieure du cou). Fiche technique: Palette de Bellota 100% Ibérique JUAN PEDRO DOMECQ présentée en pièces entières, tranchées ou coupées au couteau selon la demande du client. Ce sont des palettes de Bellota 100% Ibériques totalement certifiées par des organismes certificateurs accrédités conformément à la Norme Ibérique établie dans le Décret Royal 4/2014. INGRÉDIENTS Palette de bellota 100% ibérique (98%), sel commun (2%), sucre (<0,1%), conservateur E-252, antioxydant E-301 et correcteur d'acidité E-331iii. Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec Étiquetage: Vitola de jambon de couleur noire. Livret d'identification du Jambon de Porc Ibérique Pur de Bellota. Producteur: Juan Pedro Domecq Emplacement: Cortegana (Huelva), Jabugo. Valeur nutritionnelle / 100g

• Valeur énergétique 1509,04 kJ 359,30Kcal
• Matières grasses 26,72g dont Acides gras saturés 7,01 g
• Glucides <0,1g dont Sucres <0,1g
• Protéines 29,70g S
• Sel : 2,7g

Sans Gluten Date de péremption: Ne comporte pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans les 6 mois suivant la vente. Conditions de conservation: Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendus. Une fois coupé, il doit être consommé immédiatement ou enveloppé dans du papier paraffiné ou du film transparent, pour éviter le contact avec l'air. De toute façon, il est recommandé de ne couper que ce qui sera consommé. Il a une durée de consommation d'environ 3 mois après la coupe, mais il est préférable de le consommer dans un délai de 30 jours. Dénomination d'Origine Protégée Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée? La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré en suivant une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela garantit une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les palettes et jambons ibériques, provenant d'animaux conformes à la réglementation sur les porcs ibériques, il n'existe que 4 dans le monde.

• O. P. Guijuelo: situé à Salamanque.
• O. P. Los Pedroches: de la province de Cordoue.
• O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, à Huelva.
• O. P. Dehesa de Extremadura: où le million d'hectares de pâturages que nous avons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.