La ventrescha de bonito à l'huile d'olive de Casa Santoña est l'une des conserves les plus prisées de la gastronomie espagnole. Extraite du bonito pêché dans le golfe de Gascogne pendant la saison estivale, cette partie du poisson est connue pour sa texture soyeuse et son extrême jutosité. La ventrescha est prélevée dans la partie inférieure du bonito, près de la tête, lui conférant son goût intense et profond de la mer. La sélection soignée des meilleurs spécimens, pêchés un à un avec des techniques traditionnelles, garantit la qualité exceptionnelle de cette conserve. Les fins filets sont nettoyés et emballés à la main par des experts, garantissant que leur texture et leur saveur restent intactes grâce à l'huile d'olive. Cette ventrescha est parfaite pour des recettes où elle est l'étoile, comme les salades de ventrescha avec tomate et oignon ou les toasts de pain avec AOVE. De plus, sa forte teneur en oméga-3 en fait un produit non seulement délicieux mais aussi sain. Le format en boîte assure une conservation optimale jusqu'à 18 mois dans des endroits frais et secs.