Vin rouge, tempranillo-merlot crianza Dominio Mateos de la Higuera, Bodega Vega de MaraDominio Mateos de la Higuera – Vega Demara Tempranillo Merlot Crianza est un vin rouge de la Denomination d'Origine La Mancha, élaboré à partir de raisins Tempranillo et Merlot provenant de vignobles propres plantés depuis 1976, établis sur des sols gravel-calcaires qui apportent structure, fraîcheur et une texture douce et crémeuse.
Les raisins sont vendangés à la main à leur optimum de maturation et transportés dans des caisses pour éviter les dommages et préserver leur intégrité. Par la suite, une sélection minutieuse des fruits est réalisée avant leur transfert dans les cuves de fermentation, où le vin est vinifié à température contrôlée en utilisant des techniques œnologiques avancées qui respectent l'expression variétale.
Crianza
Le vin vieillit pendant six mois en fûts de chêne français et américain. Pendant cette période, il acquiert des notes épicées complexes (eugénol) et grillées (furfural) qui s'intègrent à la fois avec les fruits rouges et noirs du Tempranillo. Le chêne américain apporte des nuances de vanille et de coco, créant un ensemble équilibré, élégant et harmonieux.
Notes de dégustation
Il présente une intense couleur cerise à haute couche. Au nez, les arômes de fruits rouges et de sous-bois prédominent ; avec l'oxygénation, des souvenirs de réglisse apparaissent, accompagnés d'un fond doux, épicé et grillé. En bouche, il offre une entrée douce mais puissante, d'une intensité élevée, avec une excellente harmonie entre le fruit mûr et les notes grillées, épicées et de vanille provenant de l'élevage en bois.
C'est un vin avec une capacité de garde, qui peut évoluer très positivement avec le temps.
Accords mets-vins
Idéal pour accompagner des ragoûts, viandes grillées (agneau et cabri), poissons au four, plats mijotés, viandes rouges et fromages affinés ou semi-affinés.
Température de service recommandée : 14 ºC – 16 ºC.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (VALEURS MOYENNES PAR 100 ml)

• Valeur énergétique : 335 kJ / 81 kcal
• Graisses : 0 g
  
  • dont saturées : 0 g
• Glucides : 1,9 g
  
  • dont sucres : 0,6 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière, de préférence en position horizontale. Une fois ouvert, bien refermer et consommer dans un délai de 2 à 3 jours. Dans des conditions de conservation adéquates, le vin peut évoluer favorablement en bouteille.
ALLERGÈNES
Contient des sulfites.
Vignobles
Petites parcelles de vignes depuis 1976. Agriculture artisanale durable avec le plus grand respect de l'environnement. Vendange manuelle en caisses de 18-20 kilos.
Sols
Argileux et calcaires.
Fiche technique :
Bodega : Vega de Mara
D.O. La Mancha
Variété : tempranillo, merlot
Taux d'alcool : 13,5 % vol.