Vin rouge, tempranillo-merlot crianza Dominio Mateos de la Higuera, Bodega Vega de MaraDominio Mateos de la Higuera – Vega Demara Tempranillo Merlot Crianza est un vin rouge de la Denomination d'Origine La Mancha, élaboré à partir de raisins Tempranillo et Merlot provenant de vignobles propres plantés depuis 1976, établis sur des sols gravel-le calcaire qui apportent structure, fraîcheur et une texture douce et crémeuse.
Les raisins sont récoltés à la main à leur point optimal de maturation et sont transportés dans des caisses pour éviter les dommages et préserver leur intégrité. Par la suite, une sélection minutieuse des fruits est réalisée avant leur transfert dans les cuves de fermentation, où le vin est vinifié à température contrôlée en utilisant des techniques œnologiques avancées qui respectent l'expression variétale.
Crianza
Le vin vieillit pendant six mois en fûts de chêne français et américain. Pendant cette période, il acquiert des notes épicées complexes (eugénol) et toastées (furfural) qui s'intègrent avec les fruits rouges et noirs du Tempranillo. Le chêne américain apporte des nuances de vanille et de noix de coco, atteignant un ensemble équilibré, élégant et harmonieux.
Notes de dégustation
Il présente une intense couleur cerise de couche haute. Au nez, les arômes de fruits rouges et de sous-bois prédominent ; avec l'oxygénation, des souvenirs de réglisse apparaissent, accompagnés d'un fond doux épicé et toasté. En bouche, il offre une entrée douce mais puissante, d'une haute intensité, avec une excellente harmonie entre le fruit mûr et les notes toastées, épicées et de vanille provenant du vieillissement en bois.
C'est un vin avec capacité de garde, qui peut évoluer très positivement avec le temps.
Accords mets-vins
Idéal pour accompagner des ragoûts, des viandes grillées (agneau et chevreau), des poissons au four, des plats mijotés, des viandes rouges et des fromages affinés ou semi-affinés.
Température de service recommandée : 14 ºC – 16 ºC.
INFORMATION NUTRITIONNELLE (VALEURS MOYENNES POUR 100 ml)

• Valeur énergétique : 335 kJ / 81 kcal
• Graisses : 0 g
  
  • dont saturées : 0 g
• Glucides : 1,9 g
  
  • dont sucres : 0,6 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière, de préférence en position horizontale. Une fois ouvert, bien refermer et consommer dans un délai de 2 à 3 jours. Dans des conditions de conservation adéquates, le vin peut évoluer favorablement en bouteille.
ALLERGÈNES
Contient des sulfites.
Vignes
Petites parcelles avec des vignes depuis 1976. Agriculture artisanale durable avec le maximum de respect pour l'environnement. Récolte manuelle dans des caisses de 18-20 kilos.
Sols
Argileux et calcaires.
Fiche technique :
Bodega : Vega de Mara
D.O. La Mancha
Variété : tempranillo, merlot
Degré : 13,5 % vol.