Le jambon de réserve désossé a été soigneusement élaboré en utilisant des porcs nourris avec un aliment naturel provenant de petites exploitations de Zamora et des Arribes del Duero. Ce processus d'élevage, avec un vieillissement total de 24 mois dont seulement 3 mois dans le séchoir, confère au jambon une saveur et une texture délicates qui sont vraiment exceptionnelles. La combinaison de l'air pur et de l'ombre dans les Arribes del Duero pendant le vieillissement met en valeur les caractéristiques uniques de ce produit carné. Chaque tranche de ce jambon est une invitation à savourer la véritable gastronomie espagnole, vous transportant à ses traditions culinaires. Pour profiter pleinement de sa saveur, il est recommandé de le consommer à une température de 24°C, en le retirant de l'emballage et en le laissant reposer pendant environ 30 minutes avant de servir. En cas de conservation au froid, ce temps peut être prolongé jusqu'à 2 heures. Un stockage approprié est également essentiel : les pièces entières doivent être conservées dans un endroit sec et peu éclairé, en évitant la lumière solaire directe, de préférence entre 16°C et 25°C. Pour conserver sa fraîcheur, retirez la housse en tissu et placez-le sur une planche à jambon ou suspendez-le, en utilisant la première coupe comme couvercle pour empêcher le dessèchement. Ce jambon possède le certificat Calicer PI/0649/15, qui garantit sa qualité et sa conformité réglementaire, offrant ainsi une tranquillité d'esprit au consommateur.