L'épaule ibérique de champ à 50% de race ibérique est un produit de viande de haute qualité qui reflète la tradition et l'excellence de la gastronomie ibérique. Provenant de porcs avec 50% de pureté, ces épaules sont obtenues des pattes avant, garantissant une saveur et une texture vraiment délicates. Chaque tranche offre une expérience culinaire inégalée, enhardie par un processus d'affinage naturel de 24 mois. Pendant l'affinage, les épaules s'imprègnent de l'air pur et de l'ombre des Arribes du Duero, créant un arôme et une saveur uniques qui sont caractéristiques des charcuteries ibériques. Pour un maximum de plaisir, il est recommandé de les consommer à environ 24°C. Si elles sont emballées, il est conseillé de les laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir ; si elles ont été conservées au frais, ce temps peut être prolongé jusqu'à 2 heures. Elles ont aussi une date de consommation préférentielle de 6 mois pour garantir leur fraîcheur et qualité. Conservez les pièces entières dans un endroit sec, à température ambiante, en évitant la lumière directe du soleil, ou suspendez-les à l'aide d'un présentoir à jambon. Si l'épaule est coupée, conservez-la au réfrigérateur entre 4-10°C et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de déguster.