La farine de caroube est un produit 100 % naturel obtenu à partir de gousses mûres de caroube (Ceratonia siliqua), un arbre typique du climat méditerranéen. Son processus de fabrication comprend la récolte des gousses, qui sont soigneusement séchées et moulues lorsqu'elles sont mûres, donnant un poudrage fin, aromatique et doux, sans additifs ni sucres ajoutés. Avec une saveur douce et torréfiée, cette farine est une option idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre ou éviter la caféine. Naturellement sans gluten, riche en fibres et antioxydants, son utilisation en pâtisserie est vaste, remplaçant le cacao dans les brownies, les gâteaux et les biscuits, tout en servant également d'édulcorant naturel dans les yaourts et les smoothies. Provenant de petits producteurs de la côte méditerranéenne espagnole, sa culture nécessite de faibles quantités d'eau, ce qui en fait une option durable. La farine de caroube est non seulement délicieuse, mais favorise également la digestion grâce à sa forte teneur en fibres solubles, apportant une sensation de satiété.