Les fèves fraîches de Griñón sont une délicieuse légumineuse qui peut être appréciée d'avril à juin. Ce produit est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines, notamment B9 (acide folique), ce qui les rend idéales pour divers groupes de personnes, y compris les enfants en pleine croissance, les sportifs et les femmes enceintes. Leur faible teneur en matières grasses en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids. De plus, les fèves fraîches, contrairement aux sèches, sont plus tendres, digestes et conservent mieux leurs nutriments. Elles peuvent être préparées de plusieurs façons, comme sautées avec de l'ail et du jambon, dans des brouillis ou simplement consommées crues lorsqu'elles sont petites. Cueillies au bon moment, elles garantissent une saveur sucrée et fraîche à chaque bouchée. Ce produit est non seulement nutritif mais représente aussi la tradition de la région de Griñón.