'Mezcal Koch Elemental' est une représentation pure de la tradition mezcalera, élaboré avec soin et maîtrise à partir de l'agave Espadín (Agave angustifolia). Ce mezcal exceptionnel se distingue par sa qualité artisanale, étant le résultat d'un processus méticuleux, depuis la culture jusqu'à la dégustation. La fabrication commence par la sélection d'agaves ayant maturé entre 7 et 9 ans. La cuisson est réalisée dans un four conique traditionnel pendant 4 jours, ce qui confère à l'agave une saveur fumée caractéristique. Par la suite, le broyage est effectué à l'aide d'une tahona en pierre tirée par des chevaux, une méthode traditionnelle qui renforce la qualité du mezcal. Avec une fermentation spontanée dans des cuves en bois de sabino, durant de 6 à 8 jours, de la complexité est ajoutée au profil de saveurs. La distillation est un processus crucial qui se déroule dans des alambics en cuivre, avec une double distillation garantissant pureté et douceur. En peu de temps, entre 100 et 120 litres de mezcal sont obtenus, capturant l'essence de l'agave Espadín. L'expérience de déguster 'Mezcal Koch Elemental' est de s'immerger dans un monde de nuances et de saveurs profondes, un voyage qui honore les traditions et les techniques artisanales qui caractérisent ce distillat. De plus, en achetant ce mezcal, vous soutenez les producteurs qui préservent la culture et l'histoire de cette boisson ancestrale. Pour une expérience sensorielle unique, il est recommandé de le déguster pur, entre amis, ou dans des cocktails raffinés qui mettent en valeur son profil fumé et équilibré. Pour toute question, vous pouvez contacter un sommelier pour obtenir des conseils.