Les Moules en escabèche 8/12 Galica sont une conserve élaborée artisanalement avec des moules sélectionnées des rías galiciennes. Elles sont présentées en format de 120 g, avec des pièces sélectionnées 8/12, et nappées d’un escabèche traditionnel à base de vinaigre, laurier et épices. À l’œil, elles se distinguent par leur couleur orange intense et leur aspect charnu, accompagnés d’un escabèche rougeâtre, brillant et légèrement dense. Au nez, elles offrent un arôme marin avec des notes de moule, de vinaigre doux, de paprika et d’épices, sur un fond légèrement acidulé. En bouche, la texture est tendre et charnue, avec une saveur intense qui équilibre le caractère marin de la moule et l’acidité de l’escabèche. Le paprika et les épices apportent de la profondeur et laissent place à une finale savoureuse, légèrement piquante et persistante. À déguster en tapa ou en accompagnement. Cette conserve galicienne associe la sélection des moules au profil aromatique et épicé de l’escabèche, en conservant la saveur marine comme protagoniste.