O Luar do Sil Godello est un vin blanc de l’A.O.C. Valdeorras. Son domaine, fondé en 2014 à Seadur, Orense, est un projet de Pago de los Capellanes et de la famille Rodero Villa. Il est présenté en bouteille de 75 cl, millésime 2025, avec 13,5 % d’alcool et sans passage en fût. Il provient de vieux vignobles situés à 450 m d’altitude, sur de petites parcelles de coteaux escarpés aux sols granitiques, travaillées à la main. Après les vendanges manuelles, le raisin est trié sur table et entièrement égrappé. Il est refroidi à 9 °C et repose 4 heures dans des macérateurs avant un pressurage doux. Le moût fermente en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée ; ensuite, les lies sont séparées et le vin repose quelques mois jusqu’à la mise en bouteille. Il présente une robe jaune pâle, nette et brillante. Au nez dominent les fruits verts, les notes florales et une touche tropicale. En bouche, il est agréable et soyeux, avec une acidité maîtrisée et une finale longue et délicate. De production limitée, il se distingue par sa fraîcheur et son caractère minéral. La fiche indique une notation de 92, sans préciser l’échelle.