Le Vin Blanc O Luar do Sil Godello est une création du domaine Pago de los Capellanes, situé dans la D.O. Valdeorras. Depuis sa fondation en 2014, cette famille travaille dur pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir. Ce vin, particulier par sa complexité et son intensité, provient de vignobles situés sur des pentes avec des sols granitiques, à 450 mètres d'altitude à Seadur, Orense. Cet environnement minéral confère au vin une excellente minéralité, reflétant la pureté de la région. La vinification est artisanale et méticuleuse. Après une vendange manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés et éraflés. Ensuite, la température des raisins est abaissée à 9°C avant de reposer dans les cuves de macération pendant 4 heures. Le vin est ensuite doucement pressé pour obtenir un moût de première qualité qui fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Ensuite, le vin repose sur ses lies avant d'être mis en bouteille, ce qui enrichit encore son profil sensoriel. Caractérisé par une couleur jaune pâle et un éclat clair, au nez, il présente des arômes de fruits verts, des notes florales et une touche tropicale. En bouche, il se révèle comme un vin agréable et soyeux, avec une acidité contrôlée qui se termine par une finale longue et délicate. De plus, il n'a pas vieilli en fût, permettant à l'essence du Godello de briller par elle-même. L'O Luar do Sil Godello est un vin limité qui s'épuise souvent rapidement, une occasion à ne pas manquer. Sa fraîcheur, sa pureté et son caractère en font un accompagnement parfait pour divers repas. N'hésitez pas à consulter notre sommelier si vous avez des questions concernant votre achat.