Si vous recherchez à acheter du vin avec une identité, une structure et une expression variétale marquée, le Vino Tinto 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth est un choix incontournable. Ce vin est né à Paraje Altamira, dans la Valle de Uco (Mendoza, Argentine), une région qui, grâce à son altitude et à ses conditions uniques, offre une nouvelle interprétation du Cabernet Sauvignon, loin des profils traditionnels de régions comme Luján de Cuyo.

Ici, au pied de la cordillère, les vignobles bénéficient d'une plus grande amplitude thermique, de sols plus pauvres en matière organique et avec une forte présence de carbonate de calcium, ce qui permet d'obtenir des vins avec une fraîcheur naturelle surprenante, une grande définition variétale et une texture en bouche marquée par la minéralité du terroir.

La vinification du Cabernet Sauvignon 2km commence par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes. Le raisin est égrappé soigneusement et fermenté dans un œuf en béton, un contenant qui favorise la micro-oxygénation et le mouvement naturel des solides, sans nécessité d'intervention mécanique constante.

Pendant la première moitié de la fermentation, encore en phase aqueuse, des techniques plus extractives telles que des remontages intenses et des délestages sont appliquées pour extraire couleur et structure. Dans la seconde moitié du processus, avec la présence d'alcool, l'intensité des travaux est réduite, optant pour des méthodes plus douces préservant la finesse du vin. La macération et fermentation durent entre 22 et 30 jours, atteignant un équilibre parfait entre fruit, acidité et tanins.

Ensuite, le vin est pressé et vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres, apportant de la complexité sans masquer le caractère variétal.

Le résultat est un vin rouge avec des notes classiques de piment rouge, cassis, tabac et épices, avec une bouche vibrante, des tanins fermes mais élégants et une finale persistante et minérale. Idéal pour accompagner viandes rouges, plats de chasse ou fromages affinés.

Si vous souhaitez acheter du vin alliant puissance, fraîcheur et authenticité, le 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth est une expression unique du Cabernet en altitude.

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