Le Vin Rouge 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth est une magnifique représentation du Cabernet Sauvignon, cultivé dans le Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. Cette région privilégiée, avec son altitude et ses caractéristiques de sol uniques, permet une interprétation renouvelée du Cabernet, offrant ainsi un vin exceptionnel qui se distingue des profils communs de Luján de Cuyo. Ce vin de 2021 est élaboré selon un processus de vinification soigné qui commence par une sélection manuelle des grappes, suivie d'un éraflage méticuleux et d'une incubation dans des œufs en béton. Cette méthode aide à la micro-oxygénation naturelle, résultant en un vin qui respecte son essence variétale. Pendant la fermentation, des techniques extractives sont appliquées dans la phase initiale pour obtenir une grande couleur et structure, tandis que dans la seconde phase, des méthodes plus douces sont choisies pour préserver la finesse du vin. La macération et la fermentation durent entre 22 et 30 jours, recherchant un équilibre optimal entre fruit, acidité et tanins. Ce Cabernet Sauvignon vieillit pendant 12 mois dans des fûts en chêne français de 500 litres, ce qui ajoute de la complexité sans masquer ses notes caractéristiques. Le résultat est un vin rouge avec des arômes de poivron rouge, de cassis, de tabac et d'épices, avec un palais vibrant qui présente des tanins fermes mais élégants et une finale minérale et persistante. Ce vin est idéal pour accompagner des viandes rouges, des plats de gibier ou des fromages affinés. En résumé, le 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth est un reflet marqué de la haute qualité des vins argentins, un mélange de puissance, de fraîcheur et d'authenticité qui séduira les amateurs de bon vin.