Casa Castillo Monastrell est un vin rouge de l'AOC Jumilla élaboré avec 100% de raisins Monastrell. Il se présente en bouteille de 75 cl et a un titre alcoométrique de 14%. La fiche indique une maturation de 9 mois en fûts de chêne français. Le millésime déclaré dans les données du produit est 2018, bien que le texte commercial mentionne également 2007; cette différence ne permet pas de confirmer un seul millésime. Sa couleur est d'un grenat très intense, pratiquement opaque, avec des reflets violacés. Au nez, il montre une expression fruitée de mûres et de myrtilles, accompagnée de sensations toastées élégantes provenant de son passage en fût de chêne français. En bouche, il présente une structure moyenne, une acidité équilibrée, une grande intensité fruitée et une longue finale sucrée. Le domaine familial Casa Castillo est dirigé par José María Vicente. La propriété, acquise dans les années 1940, s'étend sur 402 hectares, dont presque la moitié est dédiée à la vigne, aux côtés d'amandiers, d'oliviers et de pinèdes. La famille a entrepris une replantation en 1985; le domaine a débuté ses vinifications en 1991 et a commercialisé sa première bouteille en 1993.