Le 'Vin Rouge Passion de Bobal' est un chef-d'œuvre de la Bodega Sierra Norte, élaboré à partir de raisins Bobal 100%. Ce vin provient de vignobles gérés de manière durable, utilisant des sols sains et biologiquement actifs pour obtenir une expression pure du raisin. Les vignes, âgées de plus de 60 ans, sont vendangées dans des caisses à la fin d'octobre pour garantir une qualité maximale. Sa production se caractérise par une macération en froid avant fermentation, suivie d'une fermentation alcoolique à basse température. Le processus se termine par une fermentation malolactique et un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne français de premier usage. Cette approche méticuleuse garantit un vin au caractère unique et à l'équilibre exceptionnel. L'expérience sensorielle se complète par des notes fruitées et des touches de vanille et de fumée. Il présente une couleur rouge cerise avec des reflets violets et un nez enrichi de fruits rouges et noirs. Idéal à déguster à une température de 15 à 17°C.