La cave Carlos Alonso se trouve dans une région privilégiée pour la culture de la vigne. Douro, également connue sous le nom de Vallée du Douro, est une région célèbre pour ses vins, en particulier les vins de Porto. Le climat méditerranéen avec une influence atlantique et les sols schisteux confèrent aux vins de cette région des caractéristiques uniques et exceptionnelles.

Le Vino Tinto Piano Reserva est principalement élaboré à partir d'un mélange de cépages autochtones de la région du Douro. Les cépages les plus couramment utilisés dans la production de ce vin sont le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (également connu sous le nom de Tempranillo) et le Touriga Franca. Ces cépages apportent différents éléments au vin, de la structure et des tanins fermes aux arômes fruités et aux notes épicées.

La production du Vino Tinto Piano Reserva commence par la sélection soignée des raisins dans les vignobles. Seuls des raisins de haute qualité et en conditions de maturité optimales sont utilisés. Après la vendange manuelle, les raisins sont transportés à la cave, où ils sont égrappés et macérés à froid pour extraire les composés aromatiques et les tanins doux.

La fermentation du Vino Tinto Piano Reserva a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui permet de préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Après la fermentation, le vin est transféré dans des barriques de chêne français et américain, où il subit un processus d'élevage pendant une période déterminée. Pendant cette étape, le vin acquiert complexité, structure et élégance, tout en adoucissant les tanins et en intégrant les saveurs.

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