Pío del Ramo nous présente le Vin Blanc Chardonnay Barrica de la Appellation d'Origine Protégée Jumilla (Espagne), élaboré exclusivement avec du raisin Chardonnay 100% provenant d'une culture écologique certifiée. Ce vin naît dans la parcelle La Florida, un vignoble soigneusement sélectionné qui reflète le caractère le plus élégant et structuré de cette variété dans l'environnement méditerranéen de Jumilla.

Les vignobles reposent sur des sols calcaires et sablonneux, idéaux pour le bon développement du Chardonnay, apportant fraîcheur, minéralité et équilibre naturel. La conduite en cordon de deux bras permet une gestion optimale du feuillage et une maturation homogène des grappes, favorisant la concentration aromatique et la qualité du fruit.

La vendange se fait à l'aube, à la fin de l'été, lorsque les raisins atteignent leur point optimal de maturité. Ce moment est clé pour préserver l'intégrité aromatique et éviter les oxydations provoquées par les températures diurnes élevées. Une fois en cave, le moût est clarifié à froid dans des cuves en acier inoxydable, assurant propreté et pureté avant de débuter la fermentation alcoolique.

Lorsque la fermentation commence, le vin est transféré dans des barricades neuves en chêne, où il fermente et reste entre trois et quatre mois en contact avec ses lies, effectuant trois bâtonnages hebdomadaires. Ce travail sur lies apporte du volume, de la complexité et une texture crémeuse, intégrant de manière élégante les arômes du bois avec l'expression variétale du Chardonnay.

Le résultat est un vin blanc avec du caractère, équilibré et sophistiqué. En phase visuelle, il présente une couleur jaune doré brillante, avec des reflets chauds. Au nez, on perçoit des arômes de fruits mûrs, des notes tropicales, du beurre, de la vanille et des touches toastées, parfaitement intégrés. En bouche, il est ample, onctueux et enveloppant, avec une bonne acidité qui équilibre la structure, une texture soyeuse et une finale longue et persistante.

Le Vin Blanc Pío del Ramo Chardonnay Barrica est idéal pour accompagner des poissons gras, des fruits de mer élaborés, des viandes blanches, des risottos crémeux, des pâtes avec des sauces douces et des fromages demi-affinés. Un vin pensé pour ceux qui recherchent des blancs avec élevage, complexité et personnalité, sans perdre en fraîcheur ni en élégance.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin Blanc Pío del Ramo Chardonnay Barrica, n'hésitez pas à contacter le sommelier de notre boutique en ligne qui vous conseillera sans engagement.