Le Vino Tinto Milvus Crianza est un vin unique de la D.O. Ribera del Duero, élaboré exclusivement à partir de raisins de la variété Tempranillo, provenant de vieux vignobles âgés de 70 à 90 ans, situés dans la charmante vallée d'Arandilla à Zazuar. Ce vin se caractérise par sa complexité, son élégance et son équilibre, reflétant fidèlement le caractère du terroir, résultat d'un soin méticuleux dans la vigne et le chai. L'année 2020 a été propice, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, la récolte ayant eu lieu entre la fin septembre et le début octobre, ce qui contribue à sa qualité aromatique et sa structure exceptionnelles. Pour sa production, les meilleures raisins sont soigneusement sélectionnés, transportés dans de petites remorques pour préserver leur intégrité. La fermentation se déroule dans des cuves en inox et en béton, utilisant des levures indigènes et un contrôle rigoureux de la température, ainsi que des macérations préférenTielles à froid et des techniques telles que le délestage et le remontage, permettant une extraction adéquate des couleurs et des arômes. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne, 60 % d'origine française et 10 % espagnole, utilisant des fûts de plusieurs usages pour maintenir l'équilibre entre le fruit et le bois, ce qui lui confère des notes épicées et balsamiques. Dans le verre, il se présente avec une couleur cerise profonde et une haute couche, tandis qu'au nez, il se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, avec des nuances de bois bien intégrées. En bouche, il est structuré, avec des tanins nobles et une longue finale équilibrée, ce qui en fait le choix idéal pour accompagner des viandes rouges, du gibier, des ragoûts ou des fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18ºC pour profiter pleinement de son caractère et de sa complexité. Si vous recherchez un vin qui allie tradition et un processus de vieillissement soigné, le Vino Tinto Milvus Crianza est parfait pour vous.