Le Vino Tinto Protos Carroa est une véritable expression de la Denomination d'Origine Ribera del Duero, élaboré exclusivement avec Tinta del País, la variété emblématique de la région. Son nom, ‘Carroa’, signifiant ‘Chemin vers Roa’, rend hommage aux routes historiques reliant les villages de la Ribera. Ce vin provient de vignobles de plus de 50 ans situés à Burgos, où la diversité des sols apporte une complexité unique. La vendange manuelle et la fermentation contrôlée garantissent la qualité. L'élevage de 16 mois en fûts de chêne français apporte de l'élégance, tandis que le vieillissement dans des cuves en chêne améliore la fraîcheur. Il est recommandé de servir entre 17 et 18 ºC, idéal avec des viandes rouges, des rôtis ou des fromages affinés.