Le Vin Rouge Écologique Valderiz de Chiripa est une offre remarquable de Bodegas y Viñedos Valderiz dans la D.O. Ribera del Duero prestigieuse. Ce vin est élaboré à partir d'un mélange soigné de 95 % de Tinta del país et de 5 % d'Albillo, provenant de vignobles âgés de 20 à 30 ans, avec une production contrôlée de 5.000 kg par hectare. Certifié biologique, sa vinification est délicate, sans grandes extractions, dans des cuves en acier de 14.000 kg, utilisant uniquement les levures autochtones. Au nez, il présente des arômes d'herbe mouillée, de liqueur de cerises, et un mélange subtil de thé et de bonbons. En bouche, il se distingue par ses tanins agréables et bien développés, avec une attaque douce. Visuellement, il offre des bords violets et un large reflet bleu dans le verre. Ce vin a un élevage de 12 mois et un degré d'alcool de 14,5 %.