Nos anchois au vinaigre sont une délicatesse qui allie la fraîcheur du bocarte à un processus de fabrication artisanal. Nous commençons par sélectionner les meilleurs anchois frais des ports, qui sont ensuite soigneusement nettoyés pour éliminer toutes les impuretés. Ensuite, ils sont laissés pendant un temps précis dans un mélange de vinaigre de vin, de citron et de sel pour rehausser leur goût naturel. Enfin, nous les conservons dans de l'huile d'olive et de tournesol, ce qui leur confère une texture délicate et un goût doux très appréciable. Ces anchois sont parfaits en apéritif ou dans des recettes de poisson. De plus, étant peu salés et élaborés avec des ingrédients frais, ils constituent une option saine à déguster en toute occasion.