Obtenue du poisson connu sous le nom de colin ou de merluche. Elle se caractérise par sa chair à grains épais, il est donc recommandé de la consommer accompagnée de fruits secs (comme les amandes) pour éviter qu'elle reste collée au palais.
Les œufs de cabillaud séchés sont une délicatesse extraordinaire et très prisée, indispensable dans les apéritifs méditerranéens. On les consomme coupés en fines lamelles, parfois marinés dans quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra ou simplement râpés pour donner plus de saveur à nos plats de pâtes, pizzas ou poissons grillés. Nous vous recommandons de râper les extrémités des œufs pour faire un "sel de cabillaud" et couronner vos créations en leur apportant une "saveur". Produit naturel et artisanal.
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