Le Vino Verdeal 500 Flores est un vin blanc provenant de la variété Verdejo, connu pour son élégance et ses arômes distinctifs. Ce vin reflète authentiquement l'essence de son terroir, avec une vendange 2021 qui s'est déroulée dans des conditions sanitaires idéales entre le 15 et le 17 septembre. Les vignes de plus de 35 ans, cultivées en gobelet et en espalier et en sec, permettent une plus grande concentration des composants du raisin, aboutissant à un vin de haute qualité. L'élaboration de ce vin comprend une macération pelliculaire du moût avec les peaux pendant 4 à 8 heures à basse température, permettant ainsi une riche extraction des composants aromatiques. La fermentation se fait dans des fûts de chêne français de 500 litres, ce qui contribue à créer un vin frais et typique avec une grande complexité aromatique et une structure veloutée. Après fermentation, le vin est élevé en fût pendant au moins 15 mois en contact avec ses lies fines, ce qui rehausse sa structure et son élégance. En dégustation, ce vin présente une couleur jaune paille brillante et attrayante, avec des arômes intenses de fruits frais et des nuances florales, accompagnés de notes balsamiques et boisées lui conférant une complexité exceptionnelle. En bouche, il est intense et frais, avec une finale complexe et glycérique. Parfait à associer avec du poisson, des fruits de mer ou des amuse-bouches. Il peut être apprécié jeune ou avec un léger vieillissement en cave.