Die Artischocke (CYNARA SCOLYMUS L.) ist eine Pflanze, die traditionell wegen ihrer heilenden Eigenschaften verwendet wird. Ursprünglich aus Äthiopien, wird sie im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Ihre Blätter werden im ersten Jahr oder am Ende der Blütezeit geerntet. Sie unterstützt die entgiftende Funktion der Leber, entfernt Giftstoffe und reduziert Fette und Cholesterin. Auch die Verdauung und der Abgang von Gasen werden gefördert. Für die Zubereitung sind Aufgüsse mit 50 Gramm frischen Blättern pro Liter Wasser zu empfehlen. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von starken Gerüchen lagern. Trotz ihrer Vorteile sollte während der Stillzeit Vorsicht geboten sein, da ihr bitterer Geschmack in die Muttermilch übergehen kann. Enthält kein Gluten, jedoch kann eine Kreuzkontamination mit Allergenen nicht ausgeschlossen werden.