Gemahlener Kümmel, auch als Wiesenkümmel bekannt, ist ein Gewürz mit einem deutlichen leicht scharfen Geschmack und einem intensiven Aroma, das an Anis erinnert. Es wird besonders in der italienischen Küche geschätzt, vor allem zur Zubereitung von Saucen und wird häufig bei der Herstellung von Käsesorten wie Tilsiter und dänischem Havarti verwendet. Außerdem verbessert es den Geschmack von Gerichten mit Gemüse und fettem Fleisch, wie in traditionellen Rezepten für Sauerkraut. Kümmel ist das Produkt des Mahlens der Pflanze Carum carvi L. und hat eine charakteristische braune Farbe, präsentiert sich in Form von feinem Pulver und kann leicht in verschiedene kulinarische Zubereitungen integriert werden. Es ist ein glutenfreies Hauptbestandteil, jedoch können Spuren von Kontamination aufgrund von Kreuzkontaminationen auftreten; dies wird zur Sicherheit der Verbraucher erwähnt.