Das Fleischzartmittel ist ein Produkt, das entwickelt wurde, um die Textur des Fleisches zu verbessern und es zarter und saftiger zu machen. Es wird aus einer Mischung aus Salz und verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt, die in der empfohlenen Dosis von 10 g pro Kilogramm Fleisch hinzugefügt werden. Zu den Zutaten gehören Salz (95% +/- 3%), Zucker (bis zu 1,5%), Geschmacksverstärker E-621, Proteasen und Antioxidans E-300. Zur Aufbewahrung sollte es an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.