Lemongrass oder Zitronengras (Cymbopogon citratus) ist eine geschnittene Pflanze, die seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche verwendet wird. Diese aromatische Zutat wird oft mit Ingwer, Koriander, Knoblauch und Cayennepfeffer kombiniert, um den Geschmack von Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch zu verstärken. Das Zitronengras besticht durch seine hellgrüne Farbe und seinen charakteristischen Zitronenduft, was es zu einer wertvollen Ergänzung zahlreicher Rezepte macht. Um seine Frische und Qualität zu erhalten, sollte es an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, fern von starken Gerüchen und Verunreinigungen. Obwohl es keine Allergene enthält, können Spuren durch Kreuzkontamination vorhanden sein, weshalb Vorsicht geboten ist, insbesondere für Personen mit Allergien. Dieses Produkt ist für Vegetarier und Veganer geeignet und ideal für Menschen, die gesunde kulinarische Optionen suchen. Als natürliche Zutat enthält es keine genetisch veränderten Organismen. Köche haben Lemongrass auch zu einem wesentlichen Bestandteil der westlichen Küche gemacht und seinen Einsatz über die asiatische Küche hinaus erweitert.