Braunzucker ist ein Produkt, das aus dem Saft von Zuckerrüben gewonnen wird, der nicht raffiniert wird. Seine braune Farbe und sein charakteristischer Geschmack stammen von Melasse, die jeden Kristall umhüllt. Diese Art von Zucker hat einen Saccharosegehalt von 96 bis 98 %, was ihn zu einer natürlicheren Option im Vergleich zu weißem Zucker macht. Sein Mineralstoffgehalt ist zwar höher als der von weißem Zucker, aber geringer als der von Melasse, was einen leichten zusätzlichen Nährwert nahelegt. Um die Qualität des Produkts sicherzustellen, ist es wichtig, ihn an einem kühlen, trockenen Ort und von intensiven Gerüchen und Verunreinigungen fernzuhalten. Obwohl es keine Allergene enthält, sollte man auf mögliche Kreuzkontamination achten, da es Spuren von Sellerie, Nüssen, Senf und Sesam enthalten kann. Dieses Produkt ist für Diabetiker, Vegetarier und Veganer geeignet.