Das pasteurisierte Eipulver ist eine vielseitige Zutat, die in vielen gastronomischen Anwendungen eingesetzt werden kann, von Backwaren über Desserts bis hin zu Fertiggerichten und Saucen. Das Produkt wird durch ein Sprühtrocknungsverfahren aus Hühnereiern gewonnen, was seine Haltbarkeit gewährleistet. Um das Eipulver zu rehydrieren, müssen 250 g Eipulver mit 750 g Wasser vermischt werden, was 1 kg traditionellem Ei entspricht. Es hat eine sanfte orange Farbe, die in den Anwendungen erhalten bleibt. Dieses Pulver eignet sich hervorragend für den Einsatz in der Industrie, z.B. bei der Herstellung von Speiseeis, Mayonnaise, Babynahrung und Mischungen. Es wird empfohlen, es vor der Rehydrierung mit anderen Pulverzutaten zu mischen. Während das Produkt kein Gluten als Zutat enthält, besteht ein potenzielles Risiko für Spuren durch Kreuzkontamination in Anlagen, die auch andere Allergene verarbeiten. Es ist wichtig, das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort fern von starken Gerüchen und Kontaminationsquellen zu lagern.