Kala Namak Salz, auch bekannt als Schwarzsalz, ist eine Art von vulkanischem Steinsalz, das aus Indien stammt und einen charakteristischen Schwefelgeruch und einen Geschmack hat, der an gekochte Eier erinnert. Es bildet sich aus Vulkangestein und hat vor der Verarbeitung eine rosagraue Farbe, die beim Mahlen in ein bräunlich-rosanes Farbspiel umschlägt. Mit einem hohen Gehalt an Eisen und Mineralien stellt dieses Salz nicht nur einen charakteristischen salzigen Geschmack bereit, sondern wird auch für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile in der Ayurvedischen Medizin geschätzt, obwohl diese nicht wissenschaftlich belegt sind. In der Küche finden die Anwendungen umfangreiche Beachtung, insbesondere bei der Zubereitung von vegetarischen und veganen Gerichten, dank seines starken und unverwechselbaren Geschmacks, der an gebratene oder gekochte Eier erinnert.