Die Quillen Casia Zimtstangen, auch bekannt als chinesische Zimtstangen, sind ein Gewürz, das aus der Rinde des Cinnamomum cassia-Baums gewonnen wird. Der Ernteprozess umfasst das Abtrennen der Rinde vom Baum und das Trocknen, bevor sie gemahlen wird. Im Gegensatz zum gewöhnlichen Zimt ist die Casia nicht so aromatisch, bietet jedoch einen robusteren und schärferen Geschmack, was sie für diverse kulinarische Anwendungen perfekt macht. Häufig wird sie als Aromastoff in Likören, Desserts, Fleisch und Gewürzmischungen sowie in Curryzubereitungen eingesetzt. Dieses Produkt liegt in Form von Rinden vor, die von rotbraun bis dunkelbraun variieren, und zeichnet sich durch ihren charakteristischen Geruch und Geschmack aus, ohne fremde Gerüche oder Geschmäcker. Um ihre Qualität zu erhalten, sollte sie an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und starken Gerüchen, gelagert werden. Es ist wichtig zu erwähnen, dass, obwohl sie keine Allergene als Zutaten enthält, das Risiko einer Kreuzkontamination mit Sellerie, Nüssen, Senf und Sesam bestehen kann.