Der Godello Espedrada ist ein Weißwein, der in Carbellada de Valdeorras mit der Sorte Godello von der Bodega Adega O Cabalin hergestellt wird. Der Wein "A Espedrada" wird durch manuelle Ernte der Trauben in 15-kg-Kisten hergestellt. Es erfolgt eine sanfte Pressung und unerwünschte Trauben werden entfernt. Anschließend erfolgt eine Kaltmazeration mit den Schalen in einem Edelstahltank für 48 Stunden. Die Gärung erfolgt in 500-Liter-Eichenfässern mit einheimischen Hefen. Nach der Gärung ruht der Wein 12 Monate in denselben 500-Liter-Eichenfässern auf Feinhefe. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5%. Die Trauben für diesen Wein stammen aus verschiedenen Parzellen, die zwischen 1918 und 1929 bepflanzt wurden. Diese Parzellen befinden sich an sehr steilen Hängen in Höhenlagen von 560 bis 700 Metern im Gemeindegebiet von Carballeda de Valdeorras im V-förmigen Tal des Flusses Casoio, einem Nebenfluss des Sil. Notizen zur Verkostung von A Espedrada: Er präsentiert eine attraktive blassgelbe Zitronenfarbe mit grünen Reflexen und einem Akzent in Silbertönen. Im Glas zeigt er eine dichte Träne, und trotz einer leichten Oxidation spiegelt sich dies während der Verkostung nicht in seinem Aussehen wider. In der Nase zeigt er von Anfang an seine Vielseitigkeit, kombiniert geschickt Aromen von frischen, zitrus- und kernfruchtigen Noten mit cremigen und süßen Noten von Gebäck, Engelszopf, Vanille und fettigen, balsamischen Minznoten. Er entwickelt sich weiter und offenbart die Eleganz von getrockneten Blumen, die Süße und Dichte von Honig und Karamell sowie Nuancen von Kohlenwasserstoffen über einem cremigen Hintergrund von Erdbeeren und Sirup mit einem Hauch von Likör. Im Mund präsentiert er sich mit einem milchigen und cremigen Einstieg, mit der Feinheit von Bitternoten des Kaffees und einer sehr frischen und integrierten Säure. Er ist äußerst lecker und fruchtig, mit leichten oxidativen Noten, die an getrockneten Äpfeln erinnern, und einem Hauch von Jerez-Boots. Seine hohe Säure gleicht den Alkoholgehalt aus und verspricht eine hervorragende Entwicklung. Es ist ein strukturierter, langer, anhaltender Wein, der im Abgang eine klare Zitrusnote hinterlässt.