Der Cava Alta Alella Mirgin Reserva 2022 wurde sorgfältig aus Rebsorten wie Pansa Blanca (auch bekannt als Xarel·lo), Macabeu und Parellada hergestellt. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Trauben im optimalen Reifezustand ausgewählt und in kleinen Kisten transportiert werden, um ihre Qualität zu bewahren. Dieses Verfahren stellt sicher, dass der Basiswein die erforderliche Frische für eine edle Reifung aufweist. Die Herstellung erfolgt streng nach der Vorgehensweise, beginnend mit einer sanften Pressung zur Gewinnung des Mosts, der anschließend jeder Sorte separat fermentiert wird. Dieser Cava zeichnet sich durch eine Reifung von mindestens 30 Monaten aus, was ihm einen außergewöhnlichen Charakter verleiht. In der Verkostungsnotiz zeigt er eine feine Perlage und eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase erkennt man Aromen von weißen Früchten mit zarten Zitrus- und grünen Mandelnoten. Am Gaumen ist er leicht und frisch, mit einem klaren Nachhall fruchtiger Aromen und einem angenehmen Nachgeschmack durch die Reifung auf der Hefe, mit Anklängen von Patisserie.