Andreas Bender Paulessen Trocken ist ein Weißwein, der aus Riesling an der Mosel von Andreas Bender hergestellt wird. Andreas Bender taufte diesen Wein als Hommage an den historischen Namen des Anwesens seiner Familie, bekannt als "Paulessen", dessen Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Der Paulessen ist kein moderner Riesling von der Mosel, sondern vielmehr in einem traditionellen Stil hergestellt. Die hochwertigen Trauben, die Andreas Bender für seine Weine verwendet, stammen sowohl von seinen eigenen steilen Weinbergen an der Mosel als auch von beauftragten Winzern, die auf den besten Böden der Pfalz arbeiten. Er ist besonders stolz auf die 3,5 Hektar Riesling-Weinberge auf seinem Grundstück an der Mosel, einschließlich eines Hektars alter Weinberge, die seit Generationen in seiner Familie sind. Andreas Bender wird von seinen Winzerfreunden als "Störenfried an der Mosel" anerkannt: Er ist unkonventionell, kombiniert einen modernen Ansatz mit einem Verständnis für die Tradition und betrachtet sorgfältige Kontrolle als wertvoller als endlose Anpassungen, um das gewünschte Geschmacksprofil im Wein zu erreichen. Hinweis zur Verkostung von Andreas Bender Paulessen: In der olfaktorischen Phase stehen vor allem Birnennoten im Vordergrund, gelegentlich verflochten mit verschiedenen floralen Aromen und subtilen würzigen Kräutern. Im Geschmack zeigt er zunächst eine bemerkenswerte Eleganz, aber zum Ende hin erfährt er eine subtile Ausdehnung, bei der die Säure einem zarten Verschmelzen weicht. Es sind viele Apfelnoten, Anklänge von Birnenspeck und ein exotischer Hauch, der sich spät offenbart, wahrnehmbar.