Aura Selección Parcela Avutarda ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus der Sorte Verdejo hergestellt wird und der erste Wein des Weinguts ist, der die Fermentation in Barriques verwendet. Dieses Projekt hebt sich durch einen besonderen Fokus auf die Auswahl der Trauben hervor, die aus dem am besten gepflegten Parzelle des Weinguts stammen. Die Ernte erfolgt vollständig manuell, um die höchste Qualität der Trauben zu bewahren, während sie in kleinen Kisten geerntet werden. Die Reifung in neuen Eichenfässern, hauptsächlich französischen, dauert 4 bis 5 Monate, was dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Eleganz verleiht. Bei der Verkostung präsentiert sich das Aura Avutarda in einer ansprechenden goldenen Farbe mit grünlichen Nuancen. In der Nase sind fruchtige und süße Aromen zu erkennen, in denen Noten von reifen Steinfrüchten und Zitrusfrüchten wie Mandarine und Orange hervortreten, leicht ergänzt durch das Holz. Am Gaumen zeigt er ein frisches Profil mit perfekt ausgewogener Säure und einem mittleren Körper, der ein langanhaltendes Verkostungserlebnis bietet. Die Vanille- und Röstnoten erscheinen und vereinen sich mit den zitrusartigen Erinnerungen und spiegeln den Einfluss seiner Reifung wider. Dieser Wein ist ein Ausdruck von Eleganz und Frische, der Weinliebhaber faszinieren wird.