Blason D'Aussières 2019 ist eine außergewöhnliche Auswahl, die das Wesen des Terroirs des Domaine im Languedoc einfängt. Dieser Wein zeichnet sich durch seine reife Frucht, seine aromatische Frische und seine sanfte, fleischige Struktur aus. Hergestellt in einer Region mit erheblichen klimatischen Schwankungen, umfasst der Reifungsprozess 20% in Eichenfässern für 12 Monate. Trotz der widrigen klimatischen Bedingungen erreichte die Frucht eine optimale Reife, was zu einem großartigen aromatischen Ausdruck und einem unübertroffenen Gleichgewicht in allen Parzellen führt. Mit einer glänzenden, tiefdunklen Farbe bietet er intensive Aromen, die von balsamischen und nelkenartigen Noten geprägt sind. Am Gaumen präsentiert er einen sanften und frischen Einstieg, mit einer ausgezeichneten Struktur und sanften Tanninen, begleitet von gut integrierter Holznotiz. Es ist ein Wein, der perfekte Harmonie zwischen Frische und Struktur bietet, ideal für diejenigen, die die Komplexität und den Charakter der Weine von Corbières schätzen.