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Blason d'Aussières entspricht einer Selektion, die sich durch ihre reife Frucht, aromatische Frische und weiche und fleischige Struktur auszeichnet, die sehr repräsentativ für das Terroir der Domaine ist. Seine Aromen lassen uns in den Reichtum der umliegenden Vegetation eintauchen und seine Aromen sind oft würzig. Diese Selektion reift 12 Monate lang zu 20% in Eichenfässern.

Ausarbeitung Blason D'aussiéres 75cl: Wie üblich erlebte die Region Languedoc Jahr für Jahr große klimatische Schwankungen. Das Mittelmeerbecken bei Aussières war während des Winters und der vegetativen Wachstumsperiode von einem erheblichen Niederschlagsdefizit betroffen.

Trotz der besonderen klimatischen Bedingungen, die diese Ernte kennzeichneten, verliefen das Keimen und die Blüte reibungslos und die Früchte erreichten eine optimale Reife, was zeigt, dass unsere kalten Terroirs und Weinberge, die das Erwachsenenalter erreicht haben, sich an das ungewöhnliche Klima anzupassen wussten, das diese Ernte kennzeichnete. So erreichten alle Reben einen hervorragenden Reifegrad, einen herrlichen aromatischen Ausdruck und eine unschlagbare Ausgewogenheit in allen Parzellen, von den frühesten bis zu den spätesten.

Farbe: Helles Dunkelrot.

Nase: Intensive und ausdrucksstarke Aromen, geprägt von Balsamico- und Nelkennoten, charakteristisch für Weine aus den besten Terroirs der Corbières.

Gaumen: Der Eintritt in den Mund ist weich und frisch und mit zunehmender Komplexität offenbart er eine ausgezeichnete Struktur. Obwohl sie noch jung sind, sind die Tannine bereits freundlich und werden von einem gut integrierten Holz begleitet. Ein Wein, der eine hervorragende Harmonie zwischen Frische und Struktur aufweist.