Der Botón de Gallo Barrica ist ein Weißwein, der zu 100% aus Verdejo-Trauben in der D.O. Rueda von der Dominio del Blanco-Kellerei hergestellt wird. Dieser Wein ist der pure Ausdruck der Verdejo-Sorte. Es erfolgt eine Auswahl der Parzellen, darunter Valdechimoza, ein Gebiet auf dem Weg nach Ventosa, mit kiesig-tonigen Böden, und das berühmte Gebiet Camino del Puerto, näher am Fluss Duero, mit kiesig-lehmig-sandigen Böden. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden zu einem einzigartigen Most verarbeitet, wobei 95% aus einem jungen Verdejo und der Rest aus der Herstellung verschiedener fermentierter Weine in 500-Liter-Fässern derselben Sorte stammen. Was die Reifung betrifft, fermentiert 95% etwa 19 Tage lang in Edelstahltanks und reift anschließend mit den Hefen, während 5% etwa 19 Tage lang in Fässern fermentiert. Verkostungsnotiz Botón de Gallo Barrica In der Nase präsentiert er sich mit einer zitronengelben Farbe mit grünen Reflexen, sauber, glänzend und mit glicerinhaltigen Tränen. Im aromatischen Bouquet finden wir eine mittlere Intensität mit Noten von Aprikose, Fenchel, grüner Mandelschale und Anis. Erinnerungen an frisch gemähtes Heu und leichte Rauchnoten. Der Einstieg am Gaumen ist samtig und seidig mit einer Entwicklung hin zu großem Volumen und Struktur. Lang und schmackhaft, mit fruchtigem Abgang und einer noch intensiveren retro-nasalen Empfindung als in der olfaktorischen Phase, wobei vegetabile und anisartige Erinnerungen hervorstechen.