Casa Lebai Matadiablos Tinto ist der zeitgenössische Ausdruck der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von den Brüdern Rodrigo und Asier Calvo in der Boutique-Bodega Casa Lebai. Diese Weinlage 'Matadiablos' produziert einen reinsortigen Tinto Fino, der nach einer Philosophie mit minimalem Eingriff angebaut wird. Der 1997 gepflanzte Weinberg liegt in Gumiel de Mercado auf 826 Metern über dem Meeresspiegel in tonhaltigen Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität sicherzustellen, und fermentieren spontan in traditionellen Lagares. Der Wein reift 12 Monate in neutralen Eichenfässern, was die Sortenreinheit ohne neue Barriques betont. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit kalkhaltiger Mineralität und lebendiger Säure. In der Nase Aromen von roten Früchten, Wildblumen und subtiler Mineralität. Am Gaumen frisch, mit reifen Tanninen und einem bleibenden Abgang. Ideal zu Pilzrisottos, Lammkoteletts und Schafskäse.