Cava Mirgin Opus, hergestellt von Alta Alella, ist eine raffinierte Edition von Cava aus einem qualifizierten Gebiet. Die Trauben, 60% Chardonnay und 40% Pansa Blanca, werden sorgfältig aus der Region Vallcirera ausgewählt, die für ihre ökologische Qualität bekannt ist. Die Produktion umfasst eine sanfte Pressung, um den Most zu gewinnen. Der Chardonnay vergärt in zweitbelegten französischen Eichenfässern, während die Pansa Blanca in Edelstahltanks vergärt. Nach vier Monaten erfolgt eine Mischung, die nach der Méthode Traditionnelle Champenoise eine mindest Lagerung von 36 Monaten erhält. Seine strahlend goldene Farbe und die Aromen von reifen weißen Früchten, zusammen mit feinen und persistierenden Bläschen, verleihen ihm einen opulenten und ausgewogenen Charakter. Die komplexen Aromen von reifen Früchten und Nüssen werden durch eine gut integrierte Säure und einen langen, schmackhaften Nachgeschmack ergänzt.