Cazapitas Raposo 2022 ist ein Meisterwerk in der Erzeugung galizischer Weine, entstanden aus dem Bestreben, die alte Rebsorte Branco Lexítimo wiederzubeleben. Angebaut in der I.X.P. Barbanza e Iria, wird dieser Wein aus Reben gewonnen, die in Küstennähe des Atlantischen Ozeans in granitischen Sandböden gedeihen. Die Nähe zum Meer verleiht ihm einen markanten salzigen Geschmack und eine erfrischende Note. Die Produktion ist auf weniger als 400 Flaschen begrenzt und folgt einem sorgfältigen, handwerklichen Prozess, der manuelle Lese, Fermentation mit heimischen Hefen und Reifung auf Feinhefe in Edelstahl umfasst. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5% zeichnet er sich durch ein aromatisches Spektrum aus, das weiße und tropische Früchte mit krautigen Noten und einem mineralischen Abgang kombiniert. Er besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Reife und Frische und bietet ein einzigartiges Erlebnis, das den galizischen Terroir respektiert. Ideal zu galizischen Meeresfrüchten, weißen Fischen und japanischer Küche, sollte er bei einer Temperatur zwischen 8 °C und 10 °C serviert werden.