Andreas Bender Paulessen Trocken ist ein Weißwein, der aus Riesling an der Mosel von Andreas Bender hergestellt wird. Andreas Bender benannte diesen Wein als Hommage an den historischen Namen des Anwesens seiner Familie, bekannt als "Paulessen", dessen Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Der Paulessen ist kein moderner Mosel-Riesling, sondern eher im traditionellen Stil hergestellt. Die qualitativ hochwertigen Trauben, die Andreas Bender für seine Weine verwendet, stammen sowohl von seinen eigenen steilen Weinbergen an der Mosel als auch von beauftragten Winzern, die auf den besten Böden der Pfalz arbeiten. Er ist besonders stolz auf die 3,5 Hektar Riesling-Weinberge auf seinem Anwesen an der Mosel, darunter ein Hektar alter Weinberge, die seit Generationen in seiner Familie sind. Andreas Bender wird von seinen Winzerfreunden als "Störenfried an der Mosel" anerkannt: Er ist unkonventionell, kombiniert einen modernen Ansatz mit einer Wertschätzung für Tradition und glaubt, dass sorgfältige Kontrolle wertvoller ist als endlose Anpassungen, um das gewünschte Geschmacksprofil im Wein zu erreichen. Andreas Bender Paulessen wird in der Nase hauptsächlich von Birnennoten dominiert, gelegentlich verflochten mit verschiedenen blumigen Aromen und subtilen würzigen Kräutern. Im Mund zeigt er anfangs eine bemerkenswerte Eleganz, aber gegen Ende erfährt er eine subtile Ausdehnung, bei der die Säure einem zarten Verschmelzen weicht. Es sind viele Apfelnoten, Hauch von Birnenspeck und ein exotischer Hauch wahrnehmbar, der sich spät offenbart.