César Márquez Valtuille Wein von Villa 2024 spiegelt das Wesen des Terroirs von Valtuille de Abajo im Bierzo wider. Hergestellt durch den talentierten Winzer César Márquez Pérez, Neffe von Raúl Pérez, profitiert dieser Wein von lehmigen und sandigen Böden mit einer einzigartigen mineralischen Vielfalt. Die Trauben stammen aus jahrhundertealten Weinbergen, in denen Mencía sowie Alicante Bouschet und andere lokale Sorten dominieren. Der Vinifikationsprozess ist minimal invasiv, mit Betonung auf Ganztraubengärung und langen Mazerationen zur Schaffung von Struktur. Die malolaktische Fermentation erfolgt in französischen Eichenfässern, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Dieser atlantische Rotwein zeichnet sich durch Frische und Eleganz aus, mit einem duftenden Bouquet, das wilde rote Früchte, florale Noten und mineralische Akzente verbindet. Am Gaumen präsentiert er eine lebhafte Säure, feine Tannine und eine seidige Textur. Es wird empfohlen, ihn bei 14-16°C zu servieren, da er perfekt zu sanften roten Fleischgerichten, Wurstwaren, Pasta und halbfestem Käse passt. Eine Hommage an das Potenzial von Mencía im modernen Bierzo.