Davide ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus 100 % Albariño-Trauben in der Denominación de Origen Rías Baixas von der Bodega Davide hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus über 25 Jahre alten Pergola-Weinbergen im Valle del Salnés, Galizien, was eine niedrige Produktion, aber hohe Qualität sichert. Die Reben, die in einzigartigen Mikro-Terroirs in Meeresnähe angebaut werden, wachsen auf sandig-lehmigen Böden mit Fossilien mariner Muscheln, was ihm ausgeprägte Mineralität und Komplexität verleiht. In der Bodega Davide werden reflektierte und nachhaltige Weinbaupraktiken verfolgt, um das reinste Wesen des Albariño auszudrücken. Die Fermentation erfolgt spontan mit autochthonen Hefen bei 18°C über 20 Tage, gefolgt von einer 9-monatigen Reifung in Edelstahltanks mit häufigem Austausch von feinen Hefen sowie 2 Monaten Flaschenreifung vor der Markteinführung. Beim Verkosten von Davide sind eine Reihe von Noten erkennbar: seine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen wird begleitet von einem komplexen Aroma, das maritime Elemente, weiße Blumen wie Geißblatt, Kräuter, Minze sowie Zitrus- und Tropenfrüchte umfasst. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein frisch, strukturiert und samtig, mit bemerkenswerter Fruchtigkeit und einem langen, kraftvollen Abgang. Außerdem wurde der Winzer Pablo Estévez 2019 als bester Winzer junger Weine Spaniens ausgezeichnet, was die Qualität und Anerkennung dieses großartigen Albariño unterstreicht.