Diego, ein außergewöhnlicher Weißwein, stammt aus der renommierten Bodega De Moya in der D.O. Valencia. Dieser Wein besteht aus Merseguera und Chardonnay, zwei Sorten, die Charakter und Frische verleihen. Die Weinberge liegen auf 1.050 Metern Höhe, wo die klimatischen Bedingungen die Produktion von qualitativ hochwertigen Trauben ermöglichen. Der Anbau erfolgt ökologisch, jedoch ohne offizielle Zertifizierung. Der Boden mit seiner sandig-lehmigen Textur und reichen Flussablagerungen bietet ein ideales Umfeld für den Anbau. Die Ernte erfolgt früh am Morgen, um sicherzustellen, dass die Trauben frisch in die Bodega gelangen. Es wird eine strenge Auswahl der Trauben im Weinberg in 15-kg-Kisten durchgeführt, und es werden sorgfältige Prozesse wie das Kühlen auf 4ºC für 24 Stunden und die Kaltmazeration durchgeführt. Der Vinifikationsprozess besteht aus einer ausgewogenen Fermentation: 50 % des Mostes fermentiert in Edelstahltanks, während die anderen 50 % in französischen Eichenfässern fermentiert werden, was Komplexität und Weichheit zum Wein hinzufügt. Schließlich reift der Wein 6 Monate auf der Hefe, was zur Textur und zur Entfaltung seiner Aromen beiträgt. Es ist eine hervorragende Wahl für diejenigen, die Qualität und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis suchen.