Dominio de Tares Cepas Viejas 2021 ist ein Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung Bierzo in der schönen Region Kastilien und León. Der Wein zeichnet sich durch seinen sorgfältigen Herstellungsprozess aus: Er wird von Hand geerntet, Traube für Traube, um die besten Trauben auszuwählen. Die Fermentation erfolgt mit natürlichen Hefen, was dem Produkt eine authentische Note verleiht. Nach der Fermentation reift der Wein 9 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche und erhält 6 Monate zusätzliche Reife in der Flasche, um seine Nuancen zu perfektionieren. Das Ergebnis ist ein intensiver kirschroter Wein mit einem Bouquet aus einer reichen Palette von eingekochten roten und schwarzen Früchten, begleitet von feinen Backnoten und gerösteten Nüssen. Bei der Verkostung präsentiert er sich mit einem geschliffenen und ausgewogenen Mundgefühl, das einen vollen Körper bietet, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.