Tarima Espumoso ist ein hochwertiger Schaumwein von Bodegas Volver, der unter der Herkunftsbezeichnung Alicante produziert wird. Die Weinberge liegen strategisch zwischen der Sierra de Salinas, Sierra de Umbría und Sierra de La Sima, in einer Höhenlage von 600-750 Metern. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Muscattrauben und Merseguera hergestellt, die unter natürlichen Bedingungen angebaut werden, die die Qualität der Früchte fördern. Das Jahr 2024 wurde als ausgezeichnet eingestuft, mit einem Klima, das trotz der Dürre eine optimale Reifung durch den Frühlingsregen ermöglichte. Der kalkhaltige Boden und der niedrige organische Gehalt tragen zu geringen Erträgen bei, was zu einem überlegenen Produkt führt. Am Gaumen zeigt sich Tarima Espumoso mit blumigen und fruchtigen Noten, leicht süß und begleitet von guter Mineralität. Die feine und persistente Blase macht ihn zu einer idealen Wahl zu Vorspeisen sowie für einfache Fruchtdesserts.